好喝又健康的酱香白酒——赖氏锦

2017/11/9

茅酒之源 百年传承

好喝又健康的酱香白酒——赖氏锦

      前两天，有机会品尝了“赖茅”酒中的“赖氏锦酒”，给我的印象极其美好，便有了欲窥其究竟的念头。为此，在十月最后一天的那个下午，冒着绵绵秋雨，我专程跑到了成都市成华区华润熙悦广场，就“赖氏锦酒”的一些情况对周登亮总经理进行了一番采访。

      在2号楼621室这间不算大的办公室里，周登亮总经理热情地接待了我，并为我详细地介绍了“赖氏锦酒”诞生的一些前前后后的事情。

      “要了解‘赖氏锦酒’，首先得从我们董事长赖世强说起。”周登亮说，“贵州赖永初酒业有限公司董事长赖世强是赖茅酒的唯一传承人，有一件事情一直铭记在他心头，那就是他父亲曾经的一个夙愿：‘要让全世界的人都能喝上正宗的赖茅酒’。从这个夙愿来看，赖永初先生是个很善良的人，一胸怀宽广坦荡的。”周登亮总经理说。

      赖永初先生独资创办的百年老字号“恒兴酒厂”所生产的优质酱香型白酒“赖茅”酒，是他以自己的姓氏“赖”字和产地茅台镇的“茅”字合二为一命名的知名品牌。

      1983年，赖永初先生之子赖世强遵循父亲的遗愿重返茅台镇独资恢复重建老字号“恒兴酒厂”。赖永初秉承家传生产工艺及独特配方恢复了原“赖茅”酒的生产。

      1992年，赖世强独资创办了“贵州赖永初酒业有限公司”，为纪念家父赖永初先生对中国白酒事业所作出的杰出贡献，赖世强将所生产的产品特别注册为“赖永初”这个商标。

      自公司成立以来，公司就一直秉承“走品质路线，走品牌路线”。经过30多年的发展，“赖永初”酒如今已经深深地在中国广大白酒消费者心中刻下不可磨灭的印记。

      为了体现公司的品牌价值，“赖永初”酒一直被定位为高端白酒产品。然而，随着近年来国人消费习惯的改变和市场的变化，为弥补“赖永初”系列的市场缺失，公司积极地探讨怎么做好普通消费者的市场。为此，公司特别研制推出“赖氏锦酒”品牌作为公司的中、高端产品。

      现在，贵州赖永初酒业有限公司已推出了性价比最高的酱香经典“赖氏锦20年”，以其最高的品质、最平民的价格，打造出中国最好喝的酱香型白酒。

      1949年，赖茅(现赖氏锦酒)曾作为“开国第一宴庆典用酒”，是茅台酒成为国酒的开端。如今的“赖氏锦酒”，完全坚持着老赖茅工艺特点和酒品品质。

      “赖氏锦酒”定位为老赖茅酒的升级品牌，它延续了赖茅酒独特的个性风味。公司自从推出“赖氏锦”这个品牌以来，一直在为“打造中国最好喝的酱酒”而作不懈的努力。其重点就是要让市场认可这个产品，认同这个的品牌，认可我们就是曾经的那个“赖茅酒”的味道。

      “赖氏锦酒”坚持着最古老的酿酒工艺，完全按照赖永初先生传给董事长的秘方和制作工艺。作为中华老字号的赖永初酒业和茅台前身的恒兴酒厂，公司一直在为打造中华民族顶极品牌而努力奋斗。

      53度“‘赖氏锦酒’经典20年”，这是赖永初品牌中的唯一一款经典产品，属于赖永初酒中的中高端酒。而“赖氏锦酒”的酿制过程有其特别之处：它是在每年的重阳时节，分两次投料，同批原料要经过九次的蒸煮，八次的摊凉;然后加曲加药,高温堆积,入池发酵;再经七次取酒，历时需要整整一年的时间。然后，还要经过三年以上的贮存后，再精心勾兑，方能包装出厂。

      周登亮总经理特别向我介绍说：“‘赖氏锦酒’经典20年”是天然发酵产品，它绝对不同于酒精和其他白酒。“‘赖氏锦酒’经典20年”的工艺非常科学合理，其产品完全用不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒，精心勾兑而成，香味成分及相互间的配比极为科学，正因为如此，才形成了“‘赖氏锦酒’经典20年”独特的个性风格。

      一瓶“‘赖氏锦酒’经典20年”，从原料进厂，到完全出厂，其基酒至少要经过五年的时光。因而其香气成分极为复杂，使得该酒品风格独特，具有酒体微黄、透明、醇香、回甜之韵味;又以“酱琼厚”为酒质特性，因而喝到口中，饮者会感觉到它的酒味特别细腻幽雅，酱香突出，并感受到它的酒体特别醇厚，而且回味悠长;关键是饮后不会上头，不刺喉咙，不感觉口干，喝时也感受不到燥辣。因而口感特别地爽，很容易上口，却绝不会伤到胃。

      正因为有如此超拔的特色，使得“赖氏锦酒”具有较强的保健作用。周登亮说到这里，特别地显得自豪和兴奋。他说，喝“‘赖氏锦酒’经典20年”对于人的身体健康很有好处，这是事实。因为“赖氏锦酒”系由纯粮酿造而成，是天然的发酵产品，酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了在该品种酒中添加任何香气、香味物质的可能。因此，从这方面来讲，酱香型的“赖氏锦酒”应该说得上是目前中国市场上最好、也最健康的白酒。

      他从抽屉里拿出相关资料给我看，并说道，在对长期饮用“‘赖氏锦酒’经典20年”人群的一项调查发现，长期喝茅台酒的人，其绝大部分人的肝功能都很好，肠和胃的功能也都正常，而且他们普遍面容都显得气色佳，精神好，整个人显得年轻、有活力;而且较一般人都健康长寿。

      周登亮是个真正懂得酒的人，也是一个懂得生活、懂得享受生活的人。正如他所说的，一个人能饮酒，那简直就是一种福气;但是，能选择饮一种健康的白酒，那就是一种智慧。智慧的人就是既能享受饮酒的乐趣，又能在此乐趣中体验健康生命的人。因此，人在享受饮酒带来的愉悦的同时，切莫忘了选择健康的白酒!而我们的“赖氏锦酒”，正是既能给人带来饮酒的愉悦，又能给人带来健康快乐的白酒。　　(本报记者 罗敏)